Liste des 10 meilleurs fast-foods dans le monde !
Les fast-foods sont aujourd’hui omniprésents. Qui n’a jamais visité l’un de ces restaurants implantés un peu partout dans le monde ? Pourtant, leur modèle semble en pleine redéfinition. Voici une analyse du modèle des fast-foods et leur classement en 2023.
Les premiers fast-foods
L’histoire de la restauration rapide est intimement liée à celle du secteur tertiaire. C’est en effet au moment où le secteur des services se développe que les premiers fast-foods sont ouverts. Dans les années 1910, les travailleurs américains recherchent une manière de déjeuner plus vite, sur leur lieu de travail. Le premier fast-food ouvre en 1916 : il s’agit de White Caste, une chaîne de hamburgers implantée dans le Midwest américain.
En France, pourtant, les fast-foods n’arrivent que beaucoup plus tard, principalement pour des raisons culturelles. Les Français sont attachés aux repas longs et institutionnalisés. D’ailleurs, le « repas gastronomique des Français » est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO depuis 2010. McDonald’s commence à se développer massivement en France à partir des années 1980.
Le renouvellement actuel des fast-foods dans le monde
A l’heure actuelle, les fast-foods se doivent de redéfinir leur positionnement pour répondre aux nouvelles exigences du consommateur. Le consommateur moyen accorde de plus en plus d’importance à la diététique et aux apports nutritionnels des produits qu’ils consomment. La pandémie a aussi alimenté une tendance pour le local et un rejet de la nourriture mondialisée contre laquelle les fast-foods doivent résister.
De plus, en France, comme dans d’autres pays, les fast-foods tombent sous la coupe de nouvelles législations. Depuis janvier 2023, la restauration rapide ne peut plus utiliser de vaisselle jetable. Certains fast-foods comme McDonald’s y ont vu l’opportunité de dorer leur image, en communiquant sur leur nouvelle vaisselle réutilisable. McDonald’s vante ainsi une nouvelle « démarche écoresponsable forte » sur son site web. Ses concurrents ne sont pas en reste : on peut ainsi lire dans la rubrique Nos Engagements de KFC « Pour la planète, il y a du changement au menu ».
Certains journaux notent une tendance mondiale à l’évolution des fast-foods vers de nouveaux modèles de communication axés sur l’environnement, les produits bruts ou le choix des ingrédients. Mais une récente tribune publiée dans Le Monde, signée par l’ONG Zero Waste France, dénonce le mépris des fast-foods pour l’environnement et le changement climatique.
Le classement des fast-foods les plus importants au monde
Il existe plusieurs classements des fast-foods, avec plusieurs critères. Celui que nous avons étudié a été publié en 2023 par Brand Finance. Il s’agit d’un important cabinet de conseil britannique spécialisé dans l’évaluation des marques. Le classement a pour critère la valorisation des entreprises. D’autres classements choisissent le nombre de franchises, ou le chiffre d’affaires.
Rang | Logo | Nom | Valorisation (2023) | |
|---|---|---|---|---|
1 |  | Starbucks | $53,432M | |
2 |  | McDonald’s | $36,863M | |
3 | 
| KFC | $17,662M | |
4 |  | Dominos | $7,352M | |
5 |  | Subway | $7,053M | |
6 |  | Taco Bell | $7,050M | |
7 |  | Tim Hortons | $6,087M | |
8 |  | Wendy’s | $6,058M | |
9 |  | Burger King | $5,992M | |
10 |  | Pizza Hut | $5,883M |
Analyse du classement des fast-foods
La domination de Starbucks
Depuis 2016, Starbucks est la marque de fast-food la plus valorisée. En 2023, Starbucks reste en tête du classement, près de $17M au-dessus de son rival McDonald’s.
Par ailleurs, Starbucks peut se targuer de statistiques impressionnantes. La firme s’est lancée à la conquête de nouveaux marchés, dont la Chine ou l’Italie. En Chine, la firme ouvrait une boutique toutes les 15 heures en 2018, selon une statistique d’Arte publiée en août 2018. En Italie, la firme semble avoir réussi à dépasser l’image du café américain bas de gamme, pour conquérir un public conservateur et amoureux du caffè traditionnel.
La stratégie de communication de Starbucks est très particulière. La chaîne a développé une image de marque responsable et engagée, notamment auprès des handicapés, des anciens combattants ou de la communauté LGBT. Mais pour Luc Hermann, producteur d’un documentaire sur la firme de Seattle, cette vitrine humaniste et progressiste cache une redoutable stratégie marketing. En élevant des produits de fast-foods au rang du haut de gamme, la marque cherche à valoriser socialement la consommation de ses produits.
Le géant a toutefois fait face à plusieurs difficultés internes depuis 2021. La firme doit affronter une levée de boucliers parmi ses employés. Une proportion en hausse de ceux-ci souhaite désormais se syndiquer, en particulier dans certains Etats américains comme celui de New York. Starbucks a été accusé de licencier des salariés qui voulaient se syndiquer. Officiellement, il s’agissait pour la direction d’entorses au règlement, mais selon le syndicat, il s’agit de « représailles ».
D’autres marques de fast-food s’illustrent
Si Starbucks a su étendre son avance, d’autres acteurs affichent de beaux résultats.
McDonald’s conserve une seconde place bien établie depuis plusieurs années. Son offre est très variée avec de nombreux sandwichs et même sa célèbre boite menu enfant. La force de McDonalds est d’être également second dans le classement des fast-foods selon le nombre de franchises, derrière Subway (USA).
L’américain Texas Roadhouse (17e valorisation boursière en 2023) affiche la croissance la plus rapide du secteur, à près de 56%. De plus, Brand Finance juge que le britannique Greggs, 25e valorisation en 2023, est l’acteur le plus fiable du secteur (notation AAA).
En conclusion, bien que les fast-foods offrent une solution rapide et pratique pour se nourrir, il est crucial de parler d’importance à la diététique et aux apports nutritionnels. Une alimentation équilibrée est essentielle pour maintenir une bonne santé et prévenir les maladies chroniques. Intégrer des options plus saines, comme des fruits, des légumes et des sources de protéines maigres, dans notre régime alimentaire peut compenser les carences nutritionnelles souvent associées aux repas de restauration rapide. En faisant des choix alimentaires informés et en privilégiant la qualité des nutriments, nous pouvons profiter de la commodité des fast-foods tout en préservant notre bien-être à long terme.
